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Mundo NUCOFFEE  10/12/2009

Ações e perspectivas

Com três anos de atuação NUCOFFEE traz novidades para 2010.

FOTO (divulgação): Jon Ferguson (Cultiva Coffee), Colleen Anunu (Gimme!Coffee), Paul Haworth (Cartel Coffee Lab), Alexis Rubinstein (Tea & Coffee) e a equipe NUCOFFEE visitando Matas de Minas e desfrutando da fantástica hospitalidade da família Dutra na Fazendas Dutra Specialty Coffee.

NUCOFFEE surgiu com a intenção de criar uma conexão entre produtores brasileiros e torrefadores estrangeiros. A partir daí, a empresa faz um esforço constante para fortalecer as parcerias nessas duas pontas, tendo como escopo sempre propagar e enaltecer o café do Brasil para o mundo.

APROXIMAÇÃO
Por meio do programa Trip to Origin, NUCOFFEE trouxe, só em 2009, cerca de dez torrefadores para conhecer as fazendas produtivas brasileiras e aproximar seu contato com os produtores. Foram visitadas as regiões do Cerrado Mineiro, Matas de Minas, Sul de Minas e Mogiana Paulista, onde os torrefadores puderam conhecer o processamento do café e realizar diversos cuppings.

Eles estiveram também no Museu do Café de Santos (SP) e em cafeterias gourmet da capital paulista. Durante as viagens, foram propostos fóruns abertos de discussão, para que tanto o produtor quanto o torrefador pudessem compartilhar suas expectativas e percepções quanto ao mercado e a qualidade do café.

Os torrefadores vieram para cá e os produtores foram para lá visitá-los. Em abril deste ano, NUCOFFEE levou alguns cafeicultores para a feira anual da Specialty Coffee Association of America (SCAA), para que eles pudessem entender a qualidade que os compradores internacionais buscam hoje. Também foi importante calibrar os conceitos sobre cafés especiais, por isso os produtores tiveram a oportunidade de conhecer o mercado internacional pela ótica dos próprios torrefadores durante um fórum com patrocínio NUCOFFEE.

De olho no mercado norte-americano, a plataforma inaugurou também neste ano sua estrutura de logística para atender compras de pequenos lotes com condições facilitadas. O estoque local NUCOFFEE nos Estados Unidos será exclusivo para cafés únicos e com pontuações altíssimas e será gerenciado pela Wolthers America, que se tornou uma representante da plataforma nos Estados Unidos. Essa estrutura favorece a comercialização de microlotes especiais de pequenos produtores brasileiros, que costumam ter o acesso ao mercado externo mais dificultado.

Os representantes NUCOFFEE estiveram também presentes na feira de negócios Coffee Fest Seattle, realizada em setembro, onde foram os anfitriões do jantar de abertura; e promoveram um Road Show que passou por 20 torrefadoras da costa oeste americana, apresentando a plataforma e o potencial do Brasil para fornecer cafés de qualidade de origem única.

QUALIDADE
O produtor tem de estar consciente do café que produz e buscar sempre a melhoria da qualidade do seu produto. Para isso, NUCOFFEE promove trabalhos como a disseminação da metodologia SCAA, referência em qualidade, e workshops para a melhoria do processamento do café no pós-colheita.

A principal novidade para o próximo ano é o início do programa de qualidade Diagnose nas Fazendas, que será um acompanhamento técnico especial em 10% dos produtores da plataforma, que já têm um padrão de qualidade especial. As fazendas receberão um direcionamento personalizado para trabalhar em talhões considerados de maior potencial. Dessa forma, o produtor poderá analisar a importância do investimento em qualidade com um comparativo dentro da sua própria fazenda.

SERVIÇO
Para agregar ainda mais valor ao café brasileiro, NUCOFFEE incorporou um laboratório de torrefação, que passará a indicar as melhores curvas de torra dos lotes comercializados. Isso levará mais informação aos torrefadores, que já terão perfis previamente testados para o café adquirido e poderão usá-los como referência ao testarem seus próprios perfis.

E para melhorar a comunicação da plataforma, NUCOFFEE reformulou seu portal na internet, que traz agora mais informações e interação, além da Newsletter NUCOFFEE World, produzida desde outubro, em português e inglês, para estreitar a comunicação com todo o mercado de café.

EXPECTATIVAS
A proposta NUCOFFEE para 2010 continua sendo fortalecer cada vez mais o café brasileiro, seja na melhoria da sua qualidade, seja no seu reconhecimento, por meio da presença em eventos e feiras nacionais e internacionais e pela participação ativa nas associações de promoção do café.

Serão realizados novos programas de educação diretamente com os produtores para reforçar a atuação NUCOFFEE e levar informações de boas práticas de pós-colheita. O intuito é adequar cada vez mais o café especial produzido aos padrões dos compradores. Este conhecimento e alinhamento entre as pontas visa ensinar os cafeicultores a olhar na perspectiva de quem compra o produto.

No mercado interno, haverá um reforço na atuação com produtores da Bahia, Estado que vem despontando no mercado de qualidade. No mercado externo, NUCOFFEE passará a ter também uma atuação mais presente junto aos baristas, extremidade da cadeia responsável por finalizar a bebida e ter contato com o cliente. Essa aproximação visa promover o conhecimento desse profissional sobre a plataforma e o café brasileiro.